☆、第82章

2025-03-25 11:45:56

新的一天到来, 中心商圈里, 不少顾客等在商场门外, 转着圈心心念念地想着桃千斋第一轮开售的面点。

这些人都是在附近工作的上班族,不少都是桃千斋的忠实会员。

自从半个月前桃千斋开业以来,不少耳目一新的面点推出, 较为合理的价格不至于让众人望而却步,反而是心甘情愿掏兜买单。

高品质的供应, 特别是晨间时段的面包特供,吸引了不少顾客宁愿跨区也要赶在上班前来购买。

还未踏入店门, 上了所在的那一层,便可以闻到浓郁的面包香味, 有奶油的甜香,有粗粮麦子的敦实,有培根牛肉被煎烤之后才有的肉香,有巧克力的甜蜜……桃千斋每天都在上不同的款式。

纷繁的菜式轮番登场,若是独钟情于某一种, 还需要在官网上查询上架时间,才可以准确踏着点买到。

而这一天的桃千斋, 注定不平静。

姜阮准时出发去军部驻地,在后厨忙活了一阵,就收到了莱恩的光脑视讯请求。

莱恩?怎么了?姜阮把光脑摆在高高的酒桶面上,自己在一边台板上继续处理排骨。

军部里嗷嗷待哺的将士们,一直嚷嚷着要吃纯肉。

终于找到一次机会给做红烧排骨,连许刚都在一边盯着, 双眼放着亮光。

姜姜,额……视讯里的声音有些迟疑。

我们,店铺里上午……吞吞吐吐的,发生了什么事情?姜阮满头雾水,把手里调好的酱汁搁到一边,抬头看向光脑屏幕。

屏幕里的莱恩看上去似乎有些失落。

之前你不是拿了一批面点的菜单过来吗?让我们试着做,其他的都还不错,但法棍就有些卖不出去。

其他的面点都卖得差不多了,但法棍基本上没有卖出去……莱恩皱起眉头,一边继续着通话,一边略带担忧地看向不远处笑着拒绝的每位顾客。

没卖出去?姜阮挑眉。

有问大家是怎么看的吗?有的。

莱恩连忙点头。

不少老顾客说,法棍太硬了,而且很干。

这都是其次,最主要的是,他的口味很单一。

吐司虽然也如此,但比较柔软,又有奶香,所以情况好很多……嗯。

姜阮不置可否地点头。

我等会儿回来一趟,处理一下那些法棍,下午茶时段,当场给客人烘焙了做点心买。

哦哦,那好,我们等你。

莱恩也知道卖不出去的法棍只能再处理,但又不敢擅自做决定。

姜阮自己说了要亲自回来一趟,那是再好不过了。

姜阮点头,顺手让许刚关掉了光脑通讯。

等手上的红烧排骨烧的差不多时,便把剩下的装盘交给军部的烹饪师,自己擦了擦手,在光脑上跟军部请了假,开着飞行器就往桃千斋驶去。

桃千斋内还是人流如织,伴着空气中的食物香味,气氛喧嚣而热闹。

姜阮把飞行器停在顶楼,锁到固定位置后,就低调地下楼,从店里侧门进入,正好遇上了准备出来蹲着透口气的莱恩。

老大!来来来!你终于来了!莱恩看到姜阮,眼前一亮,连忙起身扯过姜阮,直把人往后厨带。

法棍要怎么改?改凯撒大帝吧。

姜阮沉思片刻。

凯撒大帝是什么?一个人吗?莱恩疑惑地偏头。

我完全猜不出这是什么做法。

确实是个人名,而且是地球时代罗马帝国的一代君主。

一种面包,被帝王之名以冠,想必是想代指口味很好,可以像帝王一样征战四方?姜阮不太确定,也就这么猜测。

你这个么一说,我就期待了。

莱恩摸着下巴,眼中兴味之色愈发浓重。

我回来的路上,不是嘱咐过你要把法棍切厚片,有做吗?姜阮揉了揉额角。

有的有的,我和嘉文把所有的法棍都处理好了,码在托盘上等着你来。

莱恩点头,跟着姜阮一起走进后厨。

入眼就是高高一堆的法棍切片,果然如他料想一般,焦黄偏暗色的边缘充分体现出这个法棍的坚硬。

是跟你写得做法上有出入?嘉文在给玛格丽特按手指印,看到姜阮来了,也回身走近。

不,不是做法问题。

姜阮思考着,上手抽了一个厚片往嘴里塞。

入嘴口感十分硬,需要咬着牙给掰断才能慢慢地吃。

即使法棍用材讲究,味道也很纯正,但明显不适合作为早晨的面包。

相反的,搭配一个汤品,或者干脆斩断切片进行再次加工,都会收到比直接售卖更好的效果。

那是?莱恩听着姜阮话没说完。

……是我的错,这个面点不太适合早晨快节奏的需要。

我想办法加工一下,看能否挽救一下。

姜阮面上神色微敛,十分诚恳地跟后厨两位桃千斋主厨道歉。

诶?怎么这么严肃了?完全没有到这个地步啊,我们也没有怪你的,是吧嘉文?莱恩被姜阮的态度吓里一跳。

他还以为姜阮回到桃千斋,会因为此事对他有意见。

没想到作为负责人,他却第一个承担起了责任。

嘉文没有搭腔,抱着手臂靠在案台边。

听着姜阮这般说,不着痕迹地松了口气。

厚片有些多,我可能一个人做不来。

叠材料不能假借机器人手,我们需要手工去制作。

姜阮扫了一眼后厨的储物柜,瞄到了里头不少材料都是他会需要的。

哦,还有。

外界好像知道了我们,有款面点销售不出去……莱恩抓了抓自己略显凌乱的头发,半晌僵住,又重新去洗了一遍手。

就是一直在跟进我们款式上新的那几个媒体栏目,我在路上翻光脑时看到了。

姜阮转身去储物柜,拿出了被牛皮纸包好的芝士块。

知道又能怎么样?我们桃千斋也是正常店铺,有畅销的自然有滞销的。

如何把滞销的东西变得畅销,就不是每家店都能做到的了。

明白了老大!莱恩被姜阮三言两语打了鸡血,屁颠屁颠跟着去打下手。

嘉文也跟在后面,把莱恩腰间有些松垮的围裙给重新再系紧了些。

让剩下的师傅先去把芝士刨片,刨足够多,不用担心会有剩余。

然后让人去处理一下火腿片和培根片,切到半指头长,拿过来爆香。

冷藏柜里的蒜泥取一瓶出来,还有蛋黄酱,没有现成的就现做给我。

姜阮有条不紊地安排工作。

冻干的香芹碎末要拿出来,莲花白拿过来,切细条在锅里爆一下,少油去盐。

好的。

收到准确的工作要求,整个后厨里的烹饪师都闻风行动了起来。

不一会儿,所有的材料都准备齐全。

而这时,姜阮已经站在烤箱边,关注着烤箱里慢慢微黄的法棍片。

老大,都齐活儿了。

莱恩拍了拍台板,趁着自家老板没有转身看回来,赶紧偷了一片火腿肉往嘴里塞。

嘉文诧异地看了过去,挑眉不置可否。

姜阮看了眼手腕上的光脑,觉得火候差不多了便中断了烤箱的烘焙功能,带着隔热材料特制的手套,把大托盘取了出来,搬到了空置的台板上。

老大,这本来就硬的法棍,要是再去烤一次,会不会更硬啊?莱恩迟疑着,终究因为托盘还在冒着热气,才没有把魔爪伸向烤制到金黄的法棍厚片。

会,但这就是我想要的后果。

姜阮点头,抽了手套往边上一搁,拿上夹子把托盘上的厚片重新整理了下排列。

多种材料被姜阮捣在大碗里,混合着酱料,变得粘稠馥郁。

刨芝士剩下的碎屑被姜阮细细密密地铺在法棍厚片顶面,用勺子在芝士打底的平面上盖上一层厚厚的馅料。

浅黄色的蛋黄酱里,浅白色的青菜、微红的火腿丁,和被爆香的深棕培根肉都在隐约崭露着头角,最后被厚厚的芝士片覆盖,撒上少许香芹碎末,在厚片上形成了小小一座山峰。

后厨的众人都没想到,不被欢迎的法棍,还可以这样处理。

都纷纷围了过来,好奇地开始发问。

吐司片可以做吗?莱恩搓着手掌,下意识觉得这个凯撒大帝出炉之后会很香。

不可以。

嘉文没等姜阮回答,便抢先说出了答案。

为什么啊?莱恩没太明白。

嘉文是对的。

姜阮正在躬腰给每片法棍厚片盛放馅料,听到嘉文的回答,头也不抬地笑了一声。

因为吐司材质偏软,不管切多厚,这么多的材料,承受不住的。

即使能顺利进入烤箱,也会在烘焙中慢慢变形。

除非是全麦粗纤维的面包片,还尚可尝试一番。

这样啊……莱恩似懂非懂地点头。

还有,这个里头蛋黄酱、芝士、和培根的油分,口味都非常重!非常重!所以有几个要求我需要和你们明说。

把这批半成凯撒大帝送入烤箱,姜阮话音一转。

老大你说。

嘉文神色也开始认真了起来,收起了平时随性的散漫不羁。

首先,这道餐点不加入晨间供应。

因为油分很重,并不适合早晨调试一天胃口的要求。

第二,这道餐点供应下午茶时,必须在刚出锅还热着的时候给顾客呈上,同时只能同红酒汽酒、清茶、黑咖啡、苏打果汁组合。

甜味果汁、奶昔、带可可成分的咖啡、乳制饮料,都不接受凯撒大帝的匹配。

姜阮回想着桃千斋有哪些上架的饮料。

是因为口味缘故吗?嘉文若有所思地点头。

确实是,那些口感很饱满的饮料,再加上凯撒大帝,确实不合适。

新品上架,很多时候顾客不会取舍,那就由我们做。

姜阮语气淡然。

如果顾客执意要这样搭配,那就不卖给他。

不给指导而任由顾客体验变坏,无异于杀鸡取卵,这样的事桃千斋不会做,也永远不会同意。

作者有话要说:  [客服举高高]:听说你们昨天很想我?正好解锁了个新技能,来来来,咱小黑屋聊一下?。