很多人知道自己得了癌症之后，在心态上都认为是饮食不当而导致，所以病发后对健康的保养之首，全都转为对饮食的调理、对食物的筛选。
如果我们对吃下去食物不信任，其所造成的危害甚至比食物污染的危害更大。
光是这种不信任，就会让身体产生不良的反应。
环境污染与饮食致癌？饮食致癌论是相当风行的理论，很多坊间流传或是中医的说法，都认为癌症的起源大部分是饮食造成的。
很多人知道自己得了癌症之后，在心态上都认定是饮食不当导致癌症，所以病发之后，会想从改变饮食着手，例如大量的维他命，食用生机饮食、小麦草、牧草汁、苜蓿芽，或是自行做养生汤，不再买市场的菜，不吃油炸的食物，也不敢再吃肉类，因为肉类可能有动物死前排放的毒素。
一些民间的观念认为鹅肉或虾子也不能吃，因为它们的毒性较强。
整个对健康的保养之首，全都转为对饮食的调理、对食物的筛选。
支持这种论调的人，会从污染的观点来诠释癌症的起因，认为汽车或工厂排放的有毒气体可能导致肺癌，不当的染发剂可能导致膀胱癌，乳癌被认为与高脂肪食物有关，肝癌被认为可能与黄曲毒素或有毒气体相关，其他各式各样的癌症，则被认为和食物当中的农药残留或化学肥料的使用有关。
我有个癌症个案，因为怕他的小孩也会得癌症，所以连孩子都得改变饮食习惯，最后能吃的东西越来越少。
我并不否认这样的论调，但令人遗憾的是，它造成几点危害：一、耗费了太多时间在追求纯净的饮食上。
如果过去胡乱吃东西，或是不注重营养，是因为不爱自己，那么患癌症之后，变得爱惜自己而开始注重饮食，倒也还好；但是我觉得大部分人对食物的选择，是建立在恐惧之上，对于食物的摄取已经不再有信任和喜悦的心情，而是一种恐惧的心态。
即使是有机蔬菜，还是会有少许的污染，因为土壤、水质或空气的污染是全球性的。
譬如苏俄车诺比事件发生的核辐射外泄，让全世界多少都会受到影响，绝对不可能有个纯净无污染、连空气也与世隔绝的地方。
对于深信饮食或污染致癌论的人而言，每种食物似乎都是致癌的危机物，只是危险的程度不同。
他们整个的抗癌方向、思考方式，都围绕着饮食打转。
我有个个案，一个早上可以花三、四个小时，只为打一杯蔬果汁。
她把所有心力都放在饮食上，没有时间回顾她的生命，没有时间和家人相处，没有时间做她喜欢做的事、做真正有益于她复原的事，而竟然浪费这么多的时间在饮食上，令我觉得不可思议。
周围的人告诉她有哪些东西不能吃，而她自己也认为是饮食习惯不佳，才导致她生病。
这也是为什么有些病友到后来会变得营养不良，根本没体力经得起化学治疗。
二、对吃这件事开始变得戒慎恐惧。
过分注重饮食或环境污染会致癌的论调，让人怀着恐惧摄取食物，而吃下去的食物都被当作致癌的嫌疑犯。
很多自认过得很健康、营养也很均衡的人，到后来却发现得了癌症，心里会很不平衡。
有个个案就曾经说过：我每天做运动、不吃油炸食物，既不抽菸，也不摄取高脂肪，最后还是得了癌症。
有些人甚至强调吃肉会产生酸性物质，导致体内酸硷质的改变，而酸硷质的改变让人容易得了癌症。