这几个月茶楼已经走向正规，夏天的时候除了斗棋的几天赚得多，平常每天有一百五十两左右的营业额，秋天江边开始凉了，客人就少了大半，沈小文推出了各种花茶还有养生茶，刘婶做了拿手的点心，每天也能进账五十两左右，开店的本钱早就已经挣回来了。
现在店里基本上都是吕掌柜在管事，沈小文每天就收收钱算算账，过得很是潇洒。
村里的香肠作坊早就盖好了，收到陆老爷的订单后，沈小文交代了吕掌柜一些店里的杂事，就急匆匆的叫孙义带她回村去了。
沈小文到了村里就先去找了沈孝一家，现在她的山坡上已经养了三千多只鸡，沈小文一天给了一两银子的工钱，让沈孝一家一直照顾着。
这次的酸菜又被陆老爷狠狠的压了一下价，只有三文一斤，虽然挣得不多，但苍蝇再小也是肉，沈小文打算就给沈孝一家做，她自己好专心去做香肠。
大伯，这鸡场不如给点工钱叫村里人先照顾几个月，陆老爷和咱家订了三万斤的酸菜，说要和香肠一起运去京城和南方各地卖，不过要得量多他只能出三文钱一斤，你们一家这个月就请几个人专心做酸菜，这收白菜请人的钱都由你们自个出，这挣得银子也自然都归你们，你们看行吗？沈小文和沈孝商量道。
柳氏一听心里一喜，这要是自个家做一个月怎么着也能挣个五百多两银子啊！小文，这还是和以前一样你发我们工钱就行，这样我们不就是用你的酸菜方子挣钱了，可不能占你便宜。
沈孝说道。
大伯，今年我可没心力再管酸菜的事了，陆老爷要我一个月也至少做三万斤的香肠，可顾不上酸菜了，反正你们不做我也做不了，还不如让你们能挣点银子呢！沈小文说道。
酸菜给我家做那也行，我们到时候给你二成的利润，你同意了咱家就做，不然就算了吧！我们给你做香肠去。
沈孝说道。
沈小文见沈孝坚持也没说什么就同意了。
于是沈孝一家就在原先的老房子也搞了个酸菜作坊，怕两口锅不够，又在一个房间里多搭了两口锅，从村里请了六个人在空的房间切白菜，他们一家子在厨房焯白菜腌白菜，一天也能做个一千多斤。
沈小文搞定了酸菜的事后又马不停蹄的去小山坡找沈老爷子，沈老爷子现在没事干就经常去小山坡溜达，看看鸡又去看看养猪场，顺便给别人搭把手。
沈小文在新建的香肠作坊找到了正在晒太阳喝茶的沈老爷子。
爷爷，可找到你了！沈小文跑上山坡喘着气说道。
小文，你这丫头咋回来了，找爷爷啥事啊？沈老爷子问道。
爷爷，咱家今年又要开始做香肠了，麻烦您赶紧去请个杀猪的，就说咱家要请他杀一百头猪，每天过来宰个三头左右，工钱好商量。
还有去找一下里正，让他在村里找个三个人一起帮忙杀猪处理猪，再请个十个人来剁肉，工钱一样还是三十文钱管一顿饭，明天就可以都来这边开始上工。
沈小文急忙说道。
行！我这就跑一趟去说说。
沈老爷子说完就立马去找人了。
沈小文见村里的事都已办妥就叫上沈忠陪她赶紧去镇上买人，没办法，她自个可买不了下人，只能跑回来一趟带上沈忠一起去才行。
刚刚沈小文已经叫孙义带着小福小桃一起回来了，现在茶楼生意不忙，少个小二哥也能忙得过来，原先小桃在镇上打扫卫生，烧饭给五郎、小七吃，现在要把能用的人都带去作坊帮忙，于是五郎、小七被沈小文托付给吕掌柜了，以后书院放学就在茶楼吃喝读书，再和吕掌柜一起回家。
还有陈氏、吕大、吕二老早就已经在村里住着，目前就有六个下人可以干活，再加上沈忠、杨氏、小银、沈小文自己就有十个人了，沈小文打算这次买个二十个小姑娘，反正灌香肠不是什么力气活，女孩子也能干，主要还是这年头女孩子最便宜，吃得也不多，做完香肠以后也可以给家里人一人分配个丫鬟伺候，做到人尽其用。
沈小文现在也越来越习惯了不用干活有人伺候，不得不感慨由俭入奢易，由奢入俭难啊！。